60768
Książka
W koszyku
Chemia żywności. T. 1, Składniki żywności / praca zbior. pod red. Zdzisława E. Sikorskiego. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2014. - 233 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red.
Temat
Żywność
Gatunek
Podręczniki akademickie
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego "Chemia żywności" uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Czytelnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/69 Podr. (1 egz.)
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej