60768
Book
In basket
Chemia żywności. T. 1, Składniki żywności / praca zbior. pod red. Zdzisława E. Sikorskiego. - Wyd. 6. zm. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2014. - 233 s. : tab., rys. ; 24 cm.
Author
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Red.
Subject
Żywność
Genre/Form
Podręczniki akademickie
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego "Chemia żywności" uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Czytelnia dla Dorosłych
There are copies available to loan: sygn. 66/69 Podr. (1 egz.)
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again